道道網訊 一顆小小的“富硒糖果”，含80微克植物有機硒。恩施德源健康科技發(fā)展有限公司圍繞植物硒蛋白、植物硒肽等產品體系，開發(fā)包括方便食品、糖果飲料等系列富硒功能食品，年銷售額過億元。

生活水平提高、工作節(jié)奏加快，隨著人們對健身、美麗、營養(yǎng)、睡眠等生活指標的重視，代餐的堅果能量棒、增強免疫力的維生素軟糖……各種主打“功能”概念的零食如雨后春筍般接連出現。

《湖北省大健康產業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》中，將加快開發(fā)功能性食品列入健康食品提檔升級行動。《湖北省富硒產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025）》將硒功能食品作為發(fā)展富硒產業(yè)的重點任務，提出力爭到2026年，全省硒功能食品產值達100億元。

小小零食，市場巨大。

功能性零食日益細分

“偶然在直播間看到了含鐵軟糖，剛好貧血就下單了，之后又陸續(xù)購買可以養(yǎng)胃潤腸的蜂蜜硬糖等。”28歲的黃岡人沈維是一名外貿業(yè)務員，她覺得通過吃“糖”就能改善身體狀況，體驗感很棒。

這種糖，就是當下頗受追捧的功能性零食。功能性零食指的是添加了有益健康的功效性成分的休閑零食，具有閑時營養(yǎng)補充和食用方便的特點，其定位介于休閑食品和保健食品之間。目前，市面上的功能零食主要包括膳食補充劑、體重管理產品、營養(yǎng)滋補產品等類型，針對不同群體開發(fā)的產品日益細分。

記者走訪武漢多家超市和賣場觀察發(fā)現，功能性零食不斷朝著潮流化、便捷性、即食性、口感佳等方向發(fā)展，其產品形態(tài)包含軟糖、氣泡水、果凍、乳制品、小糕點、凍干粉、沖泡飲品等多種，包裝色彩明麗、風格活潑，多采用獨立小包裝，方便攜帶和隨時食用。

今年5月，新華網聯(lián)合湯臣倍健、京東健康發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，18至35歲的年輕消費人群占健康養(yǎng)生消費人群的83.7%，養(yǎng)生人群成為功能性零食的主力軍。

老品牌紛紛布局，資本競相入場

10月13日晚6點，武漢萬象城Olé精品超市，某知名品牌貨架前，導購向消費者李女士介紹不同成分益生菌的功效差別。該品牌天貓官方旗艦店數據顯示，2020年6月—2022年7月，該品牌益生菌全網累計銷售突破1億瓶。

眾多食品老品牌紛紛入局。恰恰、來伊份、百草味等先后推出益生菌堅果，老金磨坊研發(fā)出黑芝麻丸、DHA藻油黑芝麻餅，中藥老字號同仁堂推出枸杞原漿液……

資本跑步入場。功能性軟糖貝歐寶品牌所屬公司金多多去年4月完成近億元天使輪融資，次輪融資由復星集團領投、同創(chuàng)偉業(yè)跟投。功能性食品飲料品牌源究所在去年5月成立后，在半年內完成種子輪與天使輪融資。BuffX、Nelo、minayo等多家新銳功能性食品公司相繼完成千萬級融資，IDG資本、紅杉資本、GGV紀源資本等知名投資公司競相入場。

湖北企業(yè)競逐零食新賽道

中國食品行業(yè)分析師、廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，“國民生活水平和健康觀念同步提高后，功能性零食作為休閑零食的細分賽道已成為剛需市場，潛力很大。”

諸多湖北企業(yè)已開始在這一新賽道上你追我趕。

良品鋪子于2020年組建營養(yǎng)健康研究院，研發(fā)滿足不同人群健康需求的產品：兒童需要的健康營養(yǎng)零食，老人需要的多纖維粗糧、減鹽零食，孕產婦、健身族、糖尿病人、痛風病人專用的功能性零食等。今年上半年，其兒童零食品牌“小食仙”全渠道終端銷售額2.19億，同比增長21.33%。

湖北漢江大健康產業(yè)有限公司圍繞香菇、黃精、橄欖、木瓜等植物多糖提取技術，全產業(yè)鏈開發(fā)鄖陽食藥同源植物資源。該公司已開發(fā)出香菇咖啡、香菇功能飲料、香菇口服液等系列功能食品。

許多地區(qū)將利用優(yōu)勢資源加工功能食品作為產業(yè)發(fā)展重點。天門提出加大富硒稻谷、專用米、蛋白質及米粉等功能食品的企業(yè)培育，黃岡提出推進中藥材炮制加工和精深加工、開發(fā)藥食同源的保健食品、功能食品等......

位于武漢的中國農科院油料所今年研發(fā)出纖維素卷軸型微膠囊，可廣泛應用于功能油脂、益生菌、茶多酚等多種類功能營養(yǎng)因子的結腸遞送，避免營養(yǎng)因子在到達結腸前受胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性，為開發(fā)不同消費需求的功能食品提供了新途徑。

湖北省社會科學院經濟研究所所長葉學平預計，“資源豐富、科研實力強勁、產業(yè)基礎良好的湖北，在此賽道上將迎來新的發(fā)展機遇。”

良性發(fā)展呼喚嚴格監(jiān)管

有消費者表示，抱著嘗試的心態(tài)購買了某種褪黑素軟糖，吃完后雖然睡著了，但并沒有睡好。“醒來腦袋昏昏沉沉的，感覺像睡了個假覺。”

業(yè)內人士坦言，國內功能性零食產業(yè)仍處于起步階段，監(jiān)管方面尚存不足——

由于功能性零食目前按照普通食品進行監(jiān)管，產品上市前無須注冊或備案，行業(yè)進入門檻較低而導致質量參差不齊；就功效而言，由于缺乏統(tǒng)一標準，受原材料、成分配比、生產工藝及有效成分含量等多重因素影響，產品是否有效難以衡量。

新賽道如何良性延伸和擴大？葉學平接受湖北日報全媒記者采訪時建議——

從企業(yè)看，要打磨產品質量，樹立良好聲譽與品牌；聚焦優(yōu)勢資源，根據其功效明晰產品定位，正確傳遞產品價值。

從監(jiān)管部門看，要及時制定行業(yè)標準，加強對功能性零食的有效監(jiān)管。

從消費者看，要樹立恰當的心理預期，根據自身需求合理消費。